油菜香菇包子馅怎么做好吃

会飞的小鸡 2个月前已收到2个回答举报

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1、首先和好一个面团，备用。

2、香菇、黑木耳、黄花菜切碎。

3、油菜开水烫煮，切碎。

4、用布挤出些水。

5、但也不能挤得太干了，这个程度即可。

6、加入香菇里。

7、拌匀，尝咸淡，可以加些白胡椒粉，或13香等你喜爱的调味。

8、分剂子，擀皮。

9、开始包包子。

10、全部包好，上蒸笼。

11、开火， 15-20分钟就好了。

12、成品图。

19小时前

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1、将适量的白糖和酵母粉放入碗内，将入35度左右的清水溶化静置5分钟；然后倒入面粉内，根据情况适量加入清水拌成絮状。

2、反复揉搓至成光滑的面团后，“三光”，面光、手光、盆光，看你能否做得到，如果做到这三点就可以盖上盖子放在温暖处发酵了。

3、将香菇和油菜清洗干净后焯水。

4、将油菜和香菇切碎后挤出水分，将虾皮洗净，鸡蛋炒散后，所有食材混合一起；放入3勺蚝油、1勺香油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

5、待面团发酵至两倍大的时候，取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分揉压出里面的空气，并再次揉搓至表面光滑，然后静置松弛约10分钟，松弛后的面团用刀切成两份，再分别搓成长条。

6、用刀切割成大小均匀的小面剂，将面剂用掌心按扁，用擀面杖擀成内厚外薄的圆形面皮。

7、将面皮放在左手掌心，舀入适量的菜馅儿，用右手的拇指和食指由一处开始先捏出褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生坯。

8、做好的生坯放在已经注入适量的清水的蒸锅中，盖上盖子再静置10分钟左右进行第二次饧发（此步骤很重要，不可省略），之后大火蒸约18分钟后关火，关火后不要立即打开盖子，再静置7、8分钟后取出（此步也很重要，如果立即打开盖子，包子或塌陷）。

17小时前

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