花甲粉儿的正宗做法

主料

花甲250g

绿豆粉丝适量

辅料

姜适量

蒜适量

香菜适量

木耳适量

料酒适量

陈醋适量

花生油适量

芝麻油适量

酱油适量

白胡椒粉适量

黑胡椒粉适量

蚝油适量

1. 准备好所有材料，花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用。

2. 粉丝用清水泡半个小时，泡软备用。

3. 平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒。

4. 为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟。

5. 往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒，酱油，陈醋，黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开。

6. 最后放入粉丝后再次烧开，关火，加入香菜调味装饰。

7. 完成，鲜香美味！

步骤一，150克金针菇洗净放入锡纸盘里垫底。

步骤二，撒一勺剁椒。

步骤三，再加入100克豆芽，再撒一勺剁椒。

步骤四，泡好的粉丝铺一层，撒一勺剁椒。

步骤五，再铺上洗净的花甲(约400克)。

步骤六，再撒一勺剁椒，3克葱姜末。

步骤七，淋上两勺蒸鱼露。

步骤八，再加少许清水，与花甲平齐就行，盖上盖子，焖15分钟。

步骤九，焖至花甲都打开了就表示熟了。

步骤十，撒上适量葱花就可以了。

是用花甲、粉丝、豆腐皮和青菜等食材制作而成。
具体做法是先将花甲洗净，加入热水中焯水去除异味，捞出备用。
然后将粉丝泡发，豆腐皮切成小块，青菜洗净切段备用。
接着将炒锅烧热，倒入清水和花甲，轻轻煮开，加入粉丝和豆腐皮，煮至食材变软烂，加入适量盐和其他调料，最后加入青菜煮开即可。
花甲粉儿是一道热门的地方美食，许多地方都有自己的制作方法，可加入适量腊肉、火腿等辅料，口味更丰富多样，欢迎品尝！

原料:

花甲 (300克)

绿豆粉丝 (1把)

金针菇 (约80克)

娃娃菜 (10克（个人口味酌情增减）)

蒜末 (10克（个人口味酌情增减）)

姜末 (10克)

小米辣 (2个)

葱圈及香菜 (少许)

蚝油 (2勺)

酱油 (2勺)

料酒 (1勺)

方法:

1/6

粉丝冷水泡10分钟捞起备用

2/6

花甲放盐、香油吐沙，虾去虾线。

3/6

姜蒜剁末，指天椒、葱头切成圈。

4/6

娃娃菜、金针菇、香菜洗净备用

5/6

做法：热锅放油，放一勺豆瓣酱，炒一会放姜末蒜末葱圈指天椒圈圈，炒香后放入花甲、虾，加入调料：生抽、蚝油、料酒。炒香后加入开水，盖好盖子煮两三分钟。最后放入娃娃菜金针菇，再煮两分钟。

6/6

放入粉丝，煮一会，加点香菜就可以啦

用料

花甲300克，粉丝100克，金针菇50克，泰椒4个，姜，蒜，酱油，蚝油，料酒各适量，香菜2棵

做法

1/13 花甲放盐泡水吐沙洗净。

2/13 金针菇洗干净备用。

3/13 蔬菜洗干净备用。

4/13 水晶粉放水中泡软。

5/13 蒜切沫，香菜切段，泰椒切圈，姜切块。

6/13 锅中烧开水放入花甲加入盐和料酒。

7/13 大火煮2分钟花甲完全张开嘴出锅。

8/13 出锅的花甲为了能干净可以在冷水中多洗几遍。

9/13 锅中放油加入配料翻炒。

10/13 加入花甲和酱油，料酒，蚝油等翻炒。

11/13 放去适量清水把金针菇也加进去烧开。

12/13 开锅后加入青菜和水晶粉煮熟。

13/13 最后放入香菜出锅。

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

4、放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

5、煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

6、放入龙口粉丝，搅拌均匀。

7、待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

8、搅拌均匀就可以吃了。

第8步、做好的花甲粉丝趁热吃，汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特