西米白色是不是不熟

煙味彌漫 1个月前已收到4个回答举报

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西米露没煮熟中间有白点是可以吃的，因为煮西米时若在水未达到沸腾的状态就下入西米露的话，就会导致西米上的木薯淀粉凝固，看起来像是西米上出现了白色的小点，通常这样煮出来的西米露口感以及味道可能相对来说会稍微差一点。

22小时前

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西米如果煮不熟是会发白的，很多人在家煮西米，外面是透明的，中间是白的，这是因为西米没有熟透。煮西米前，一定不要浸泡西米，只需过水清洗即可，锅中加入西米4倍的水量，烧开后放入西米，西米煮制过程中需不断搅拌，八分钟后停火，焖五分钟，过凉水，西米制作成功。

21小时前

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西米刚煮好的时候会有白色，这个是正常的，关火闷十五分钟左右，再倒出来用冷水冲洗，用滤网过滤水分，放在一边备用，西米这个时候就算做好了，一定要冷水冲洗，这一步可以保持西米的Q弹。

18小时前

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白色说明西米还没熟透，你煮的时间不够长。

西米煮法:先把水烧开，然后放西米煮一会,记得要用筷子不停搅动.水可以放多点，这样就可以少搅搅，以免粘锅底。煮到有白点的时候，把水倒掉，用冷水冲一下西米,然后再烧水，水滚后放西米。

不过这样就可能要煮很长时间。建议在第二次放下去的时候，水多点,这样可以少开锅盖，煮个5.6分钟,然后关火，焖10几分钟。过一会再煮个5分钟左右，再焖一下,这样白点就没有了。

14小时前

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