刀鱼加小白菜的做法

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主料

带鱼1000克

辅料

葱三棵，姜一块，枸杞一小把，当归一小段

配料

盐少许，白酒少许，味精少许，春生堂酒小半匙

1. 带鱼洗净剪段，在较厚的鱼段上切几刀。

2. 带鱼加点盐、白酒腌半小时。

3. 起油锅，爆香姜片。

4. 倒入带鱼，小煎下。

5. 加入适量开水，加当归。

6. 滚开后加葱。

7. 再加入枸杞，煮十分钟后，加适量盐、味精调味。关火，加小半匙春生堂酒。好了。

15小时前

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指着心脏说 3星

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主料

刀鱼（一条）

辅料

白菜一颗

配料

葱一根

姜一块

八角两粒

盐5g

料酒一勺

酱油一勺

黑胡椒适量

面粉适量

淀粉适量

做法:

1.刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。

2.将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。

3.加适量盐。

4.加适量料酒。

5.搅拌均匀，腌渍20分钟。

6.准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。

7.将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。

8.锅中热油。

9.油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。

10.将鱼块全部放入，煎至两面金黄。

11.加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。

12.将白菜洗净，切成大小均匀的块。

13.另起一个锅，放油。

14.油热后先放菜帮，再放菜叶。

15.炒至菜叶发软。

16.将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。

17.加适量生抽调味。

18.盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。

13小时前

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