素食魔芋虾仁怎么做好吃

素食魔芋虾仁是一道美味、营养的素食菜肴，下面是详细的做法：

所需材料：

- 魔芋

- 素虾仁

- 红色辣椒

- 葱姜蒜

- 青椒

- 盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、清水适量

- 食用油

做法：

1. 魔芋凉水浸泡一晚或热水泡1-2小时，将水分和泥土冲洗干净，切成适量长短的段。

2. 水烧开后将泡发后的魔芋段放入锅中加盐、油、姜片、葱节，加入适量的清水煮10分钟。

3. 水煮好后，捞出沥干水分，切成细条，放入碗中。

4. 热锅倒入适量的油，加入姜蒜末、红色辣椒、素虾仁，翻炒至虾仁变色。

5. 加入切好的青椒，继续翻炒至青椒微软，同时加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 最后，将青椒素虾仁倒入碗中和魔芋细条一起翻炒，让调味料充分沾在魔芋细条上，并加入适量的淀粉水勾芡。

7. 炒好的素魔芋虾仁装盘，撒上适量的葱花装饰即可食用。

温馨提示：魔芋口感柔软，富含膳食纤维，比米饭更易饱腹。如果它在炒的过程中太粘，您可以少放一点水，或用柠檬将其洗净。

用料

虾 10只

魔芋丝 200克

红黄小番茄 10个

洋葱 四分之一个

香菜 1根

青柠檬 2个

小米辣 2根

蒜末 1小勺

白芝麻 1小勺

鱼露 1大勺

青柠汁 1大勺

生抽 1大勺

白糖 1小勺

做法步骤

步骤 1

虾去壳去虾线，用刀开背。

步骤 2

把魔芋丝和鲜虾分别放到开水锅里焯熟，捞出来备用。

步骤 3

接着调一碗万能的拌汁， 1大勺生抽、1大勺鱼露、1小勺小米辣、1小勺蒜末、1小勺香菜、1大勺青柠汁、1小勺白糖，1大勺清水、1小勺白芝麻，混合拌匀。

步骤 4

把煮好的鲜虾、魔芋丝都放到大碗里，加入洋葱丝、青柠檬、小番茄，最后淋上凉拌汁就可以啦

虾仁魔芋食材介绍牦肚魔芋80g，虾5个，姜粉适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，热炒鲜露适量，盐适量虾仁魔芋的做法步骤1、 准备食材2、魔芋用水浸泡约一两个小时；虾去头尾，挑去虾线，处理干净备用；韭菜切段。

3、魔芋焯一下4、虾仁切粒，用姜粉、料酒腌制。

5、炒锅油热爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒一下6、放入魔芋翻炒7、放入韭菜、盐翻炒8、出锅前放入热炒鲜露，炒匀。小窍门魔芋用水浸泡，可去除部分碱味