香辣羊排正宗做法

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1. 羊排自然解冻后放入水中浸泡出血水

2. 用厨房纸巾吸干水分

3. 把羊排放入盆中

4. 加入盐、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡粉、姜片和大料油

5. 用手抓匀，按摩一会

6. 装入塑料袋中冷藏腌制一晚上

7. 取出腌制后的羊排，牛排机预热后，把羊排的肥肉超下先煎一会

8. 再把羊排平放在煎盘上，手动煎制

9. 中途均匀撒上孜然粉

10. 羊排翻面再撒上孜然粉

11. 再煎制一会即可，我今天的是蝴蝶羊排比较薄，所以时间很快，看到羊排变色即可关机

22小时前

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羊排800克

辅料

八角适量沙姜适量草果适量干辣椒适量姜适量葱适量食盐适量鸡精适量蚝油适量腐乳(香辣味)适量香油适量辣椒油适量胡椒适量

步骤1

羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）

步骤2

将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火

步骤3

倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅

步骤4

干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成

21小时前

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