藕烧排骨做法

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習慣爱迩 3星

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用料

排骨 500克

莲藕 500克

姜片 3片

蒜 3瓣

干辣椒 5个

八角 2个

冰糖 5克

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

醋 1勺

做法步骤

步骤 1

莲藕滚刀切块。

步骤 2

1.排骨先冷水下锅放料酒绰一遍水。 2.热锅凉油放冰糖小火熬化，排骨上色后再煎至焦黄。

步骤 3

倒入姜、蒜、八角、干辣椒和排骨一起翻炒出香味儿。

步骤 4

再倒入莲藕一起翻炒。 依次加入： 生抽、耗油、老抽。

步骤 5

翻炒均匀后，加入2/3的热水。 大火煮开后转中小火慢炖。 起锅前，加入食醋。

步骤 6

大概30分钟左右，就可以出锅啦～

1小时前

30

青年欢乐多 2星

共回答了249个问题 评论

食材明细： 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤：

1、排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。

2、调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。

4、排骨过水，然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。

6、另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会，口感会更脆。之后用冷水泡，是以免藕片生锈变色。

21小时前

12

亲小乖 3星

共回答了393个问题 评论

1、原料：小仔排/肉排，新鲜莲藕，生姜，花雕，细葱，食盐。

2、小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用。

18小时前

20

臉蒼絔 1星

共回答了107个问题 评论

把去皮洗净的莲藕切成块，排骨切块炖上，大火烧开，在用小火慢炖。放入大料，排骨炖至八成熟，放入莲藕

14小时前

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