鼎爷教你做陈醋萝卜

用料：萝卜1只，砂糖四大勺，温水两勺，酱油四勺，陈醋一大碗，蒜蓉五小颗，小辣椒一只

做法步骤：

1.先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。

2.把糖加入温水里，搅拌至糖融化，加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒，搅拌待用。

 3.把萝卜里面的水倒掉，用凉开水洗一下萝卜片去掉上面的盐，然后甩干或者晾干备用。

 4.最后把调好的醋汁倒入萝卜片中，确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，切记要使用玻璃或者陶瓷器皿，然后放入冰箱第二天就可以吃了。

食材：萝卜、大蒜、小米辣、盐、陈醋、白糖、生抽、芝麻油等。

1、萝卜不用去皮，皮又韧又爽，完胜没有皮的萝卜块。

2、配料间的用量尽量按上面的比例，可以上下浮动，但不要太大。

3、腌制的时间控制在12小时以上，萝卜才真正入味爽口。

这样泡出来的陈醋萝卜酸辣爽口，特别开胃，特别是伴白粥能吃上好几碗，如果在夏天，你也觉得没什么胃口，不妨做上这么一道菜，可以一次性多做一点，能吃上好几天。

准备原料：

白萝卜300克，

青红尖椒各三根，

香醋三勺，

生抽一勺，

白糖两勺，

凉白开两百毫升，

姜5片。

第一步：首先我们把白萝卜表皮清洗干净，去头去尾，而后切成扇形片或者夹刀片；之后放入一个大碗中，加入一勺盐，均匀翻拌，腌制出水15分钟。

第二步：把青红尖椒斜刀切段备用。

第三步：准备一个稍微大一点的密封容器，把控干水分的白萝卜放入其中，然后依次铺上姜片，青红椒段，一勺生抽，三勺陈醋，两勺白糖，200ml的凉白开，用筷子均匀翻拌一分钟后，密封腌制24个小时就可以吃了。