牛肉丸饭店做法

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食材用料：牛肉500克，鸡蛋2个，花椒适量，姜适量，生抽30克，盐10克，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉30克，香油30克。

牛肉丸的做法：

1、牛肉搅成细腻肉馅；

2、放入盐，胡椒粉，生抽，鸡蛋，鸡精顺一个方向搅拌；

3、花椒，生姜放入水里熬开，过滤渣滓，只要水；

4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以了；

5、用手挤成团；

6、全部团完再法放下水；

7、水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水即可。

8小时前

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食材清单

牛肉馅 7两、葱花适量、豆油少许、花椒面适量、盐适量、酱油少许、味精少许、淀粉 4---5汤勺、水适量

烹饪步骤

步骤1/4

牛肉馅倒入大碗中，加：葱花豆油、花椒面、盐、酱油（少放，以免炸出来的丸子颜色太深；也可以不放）、淀粉、水，顺时针搅拌均匀。

步骤2/4

把搅拌好的肉馅用手揉成球形，备用。

步骤3/4

油锅烧开，用手把丸子一个一个的下到油锅中，炸至七分熟时捞出控油，再次炸至全熟。

最后一步

出锅喽~

6小时前

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