黄米面麻团的做法

材料：250克黄米面，250克糯米面，20克白糖，还有无铝泡打粉三克，芝麻适量。

      首先我们把南瓜给处理干净，切成薄片上锅蒸，等待十分钟左右的时间就可以掀开锅盖了，

    黄米面和糯米面，用筷子搅拌，看到它们已经成絮状的时候再加入三克的无铝泡打粉和白糖，这样子做出来的麻团就会有松软的效果了。

       接下来我们把麻团的这些絮都给揉成面粉，这样的面粉就是黄色的了，然后再做成长条，把豆沙馅儿也给放上去搓成长条，然后把它们都给变成剂子，取一个黄色的小妻子当作表皮，然后再包一些豆沙馅，把这些都给搓成圆团就可以了。

       我们准备一碗水，再准备一个盘子，盘子里面放满了芝麻，先把圆团放在水里面溜一圈，然后再放在芝麻盘子上面滚一圈，把这些都给处理好了之后，在锅里倒入一些粮油，然后直接把这些麻团都给放进去，开小火我们会看到油是在慢慢加热的，然后我们等油开了以后就可以用中小火了，还要时不时的滚动一下，这样子是不是会更加均匀，等个五分钟的时间，麻团就已经变胖，这证明麻团已经炸好了。

黄米团子的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”。

之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这是头一步。

第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。

第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。

黄米面做麻团这样做。如果黄米面很粘的话，不用发面。用开水烫面，边烫边搅拌，剩四分之一干粉时就不要加水了。晾半小时，用手把面揉成软硬适中的面团，再揪成小剂子，里边包上豆馅，团成圆型放盘里，全部包好。准备熟芝蔴，把做好的粘团一个一个在芝麻上滾，使每一个麻团都沾滿芝麻，再用手攥一下使芝麻沾得更牢。都做好后就可以炸制了。

将红枣去皮去核，加入煮熟的红豆（或其他你喜欢的豆子），加入玫瑰酱（或糖或蜂蜜），拌匀黄米面加水滚成一团。

松软的黄米面是散在一起的，不易形成球状。用手把它们拍成一个完整的球而不粘在一起是可以的。

揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，我就借用了一下月饼模具）。

再拿一个面团，把底部填满在板上撒黄米以防粘，冷水锅中蒸熟