墨鱼火锅怎么做

啚眎鯢枒 4个月前已收到2个回答举报

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食材明细墨鱼1500克大蒜(白皮)5克姜5克猪油(炼制)10克香油5克盐3克味精2克辣椒(红、尖、干)5克

做法详细步骤

1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。

2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。

3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。

19小时前

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主料：猪肚1个，墨鱼1条

辅料：赤小豆200克，姜4片，水3大碗，盐适量

猪肚墨鱼火锅的正宗做法：

步骤1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用

步骤2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水

步骤3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可

步骤4、加入适量盐，出锅，正宗猪肚墨鱼火锅就做好了。

17小时前

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