东北葱花卷子的家常做法

主料

面团300克

辅料

细香葱2根，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙

步骤1

小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。

步骤2

发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。

步骤3

从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。

步骤4

用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。

步骤5

蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

食材明细

面粉、老面、水、葱、盐、油。

1、先把老面用水稀释，倒入600克面粉和成面团，饧4小时左右。

2、发好的面放到面板上，加入100克面粉和5克碱面揉匀。

3、揉好的面团留出下次用的老面来，再次揉匀。

4、擀成长方形薄片，长60公分宽30公分。

5、撒上盐，刷上油。

6、均匀的撒上葱花。

7、从内向外折成四层。

8、用刀切成24份（宽2.5厘米）。

9、将两小块面团重叠。

10、用筷子放在面团表面中心位置，压到底部。松弛5分钟。

11、用手慢慢将面拉长。

12、将面团底部对折，筷子放到面团中间并对折。将筷子转一圈，接着将右手尾端的面黏合在花卷的底部。

13、做好的花卷，放入蒸笼中。

14、凉水入锅，开锅蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。

15、葱油花卷就做好了。

东北花卷的做法面和馒头是一样的，然后擀成片卷上葱花和油，放点盐蒸也是和馒头一祥的时间。

东北葱花卷的做法，和好面，擀面杖把面擀成圆形，放上葱花和食用油，再均匀撒少许盐，卷成桶状，切成段，用手拧一圈，上锅蒸