8年白茶的正确冲泡方法

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第一步：准备大小合适的盖碗

冲泡老白茶，盖碗不必选择太大的，一般用110毫升左右的盖碗就行，若是体积太大，不好控制出水量，反而会影响冲泡出来的口感。

用110毫升的白瓷盖碗，搭配5克老白茶。不论您冲泡的散茶、饼茶，都是如此。

第二步：烧水

为充分感受老白茶的纯正滋味，建议大家用矿泉水冲泡，如果有条件，可使用山泉水泡茶。

第三步：冲泡

在完成“烫壶温杯”、“称茶”等一系列准备工作后，可进入冲泡环节。

冲泡，要注意几个细节。

1、100℃沸水冲泡，以保证能泡出老白茶的香气和口感

2、环壁注水，确保所有白茶都能浸润在沸水中，以释放滋味物质

3、快出水，注水后，不要犹豫，马上盖上盖子，出汤。出汤时，动作要快，水要沥干，避免影响口感。整个过程，最好在5秒内完成。

4、第四冲后，出水时间可以适当放慢些。

第四步：品茶

完成冲泡步骤后，就可以感受老白茶的丰富滋味。

5小时前

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煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉，因为茶和水接触的时间长，如果茶叶放的太多，反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感。

一般泡茶，我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触。

3小时前

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