浙江嵊州十大名菜

1、嵊州榨面

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。2、嵊州糯米果

糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果。那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。3、炒麻糍

嵊州炒年糕俗称嵊州炒麻糍，是浙江民间流传已久的地方传统名吃。吃遍天下炒年糕，嵊州炒年糕最具特色。纯晚米制成的年糕丝丝韧滑，细味甜糯，配以新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜，将汤汁调得微稠，撒上金黄的鸡蛋丝，增香添色，一碗炒年糕荤素搭配，虚实有致，色彩诱人，可谓美食佳品。

4、鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺也是到嵊州必点的小吃之一。蒸好的饺子，整齐排列在铁锅里文火加热，待到煎至微黄时，倒入鸡蛋液，蛋液包裹着每一个饺子，黄灿灿的色泽，光是看着就食指大动，蛋饺底部煎的酥酥脆脆，咬在嘴里，浓郁香脆，超好吃！

5、梅干菜烧饼

梅干菜烧饼是浙江嵊州的传统特色小吃，选用梅干菜、面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的梅干菜烧饼色泽金黄，酥脆可口。

6、梅干菜扣肉

嵊州名菜，由梅干菜和五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。成菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，现在不少饭店里此菜很受顾客钟爱。

7、黄泽豆腐包

豆腐小笼包是嵊州人非常爱吃的一种早点，形状和其它小笼包一样。有很多人去外地开卖小笼包，但最正宗的豆腐小笼包出自嵊州的黄泽镇，皮薄如纸，筷子一碰就破，汁水就会不断地往外流，内馅放着豆腐与猪肉，包子个头很小，晶莹透亮，里边的内馅若隐若现，深受当地人的喜爱。

8、糟货

糟货，这是一道泛着淡淡酒香的“硬菜”。糟货用酒糟制作而成，一般是鸡、肉等，入口咸鲜中透着酒意，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。再配上一壶老酒，这才是最有滋味的嵊州味道！

9、崇仁炖鸭是浙江嵊州的地方名肴，有着悠久的历史，起源于明末清初，其制作工艺十分精细，选料考究，选用老鸭为主要原料，配以猪板油、老抽、盐、黄酒等配料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的崇仁炖鸭香味独特浓郁，口味鲜美地道。

10、小笼馒头是浙江嵊州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选有油脂的面粉为主要原料，再配以各种馅料，最后蒸制而成，所制作出来的小笼馒头皮薄馅大、汁多味美、肉香四溢。

一个地区的美食各色，但代表当地的特色的美食就拿特别的几个种类，比如说绍兴市嵊州就有许多有名的小吃就像小笼馒头、霉干菜烧饼等，但是当地的十大名吃就只有那十个具有当地特色的，比如说木莲羹、茴香豆、白鲞扣鸡、清汤鱼圆等等，超有特色的呢。

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