剪刀面的做法

超能小仙女 1个月前已收到2个回答举报

楼日记 4星

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1、首先我用的是面包机和面，把上述的材料都放进面包机，按和面键，加适量的水进行和面，大约20分钟。

2、时间到，面已经和成一个光滑的面团，我们把它取出来，放在案板上，揉面。

3、然后把它按扁，尽量的按扁一些，这样我们剪出来的面片会薄一些。

4、然后用一把干净的厨房剪刀，沿着面片边缘，剪剪成一条一条的面片。

5、锅里烧一锅开水，水开后可以在锅旁边，一边剪面一边下到锅里。

6、剪面制作起来真是快，不一会儿，我的面已经剪完了，中途如果觉得厚，还可以用手再把它按扁再剪。

7、面熟了，就会自己浮上来我们可以用个漏勺，把它盛到碗里，制作好的面，我们可以配上不同的浇头，就是各种各样的面，可以制作打卤面，牛肉面，青菜面剪刀面吃起来非常有嚼头，而且我加了莜麦面，特别的保健。

21小时前

聆洄妄歌酌 2星

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1、南瓜蒸熟后趁热用勺子压成泥状，晾凉备用。

这次做的是双色剪刀面。南瓜和原味的，所以面粉分成两份，分别加一点点盐，然后一份加清水另一份加南瓜泥。

2、液体要慢慢地倒入干面粉中，边倒边用筷子搅拌，如图，干面粉成絮状后就用手揉成团，起先面团是较干且粗糙状的，不要紧，把面团放在保鲜膜或是密封的容器里松弛20分钟左右，再次取出揉一揉，这次面团就会变得光滑很多，然后继续密封保存接着让面团松弛20分钟左右……如此重复4次，直至揉成的面团变得细润光滑柔软就可以啦。

3、面团揉好后团成长条状，然后用厨房剪刀（刀口长一些的）沿着面团剪出细长状两头尖尖的鱼形。
揉得到位松弛好的偏硬面团剪的时候是不需要用薄面防粘连的。如果你的面团偏软，那这步就需要撒一些干面粉防粘。

4、全部剪好的长鱼形剪刀面。

5、入沸水锅中煮至浮起就熟啦。

6、捞出沥干水分。

7、浇上喜欢的卤汁。

8、或是拌上炸好的肉酱。
还可以配自家喜欢的食材炒着吃，也香。

19小时前