白菜苔怎么腌制可以放一年

馨予皮 1个月前已收到2个回答举报

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答：白菜苔怎么腌制可以放一年〔可以〕

食材

白苔菜，白糖，盐，醋，酱油，香叶，黑胡椒，

制作步骤

1、腌制菜苔咸菜时需要准备新鲜菜苔三千克，醋和酱油以及白糖还有盐都要适量准备一些。另外还要准备丁香和红辣椒以及香叶、黑胡椒等调味料。最后准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、取适量清水放在锅中烧开，加入酱油和白糖以及食用盐煮开，熬十分钟，加入准备好的醋。降温以后装入到准备好的玻璃瓶中，放入准备好的香料，盖好盖子焖制几天。

3、把准备好的新鲜菜苔洗净以后去掉水分和根部的老皮，再锅中放水以后烧开，放入菜苔焯三到五分钟，让它变软，取出以后去掉水分，放在阴凉的地方晾干，晾到五成干以后放到料汁中腌制七天，即可

2小时前

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所需食材：白菜苔1大袋水适量盐2勺淘米水适量做法：

1.在婆婆家拿的白菜苔，好大一袋子啊！不用洗，直接拿来下锅烫就好！洗了的容易变质腐烂！

2.水烧开放入两勺盐！这样腌制出来的酸菜更好吃！

3.把菜苔放进开水锅里，打个滚就可以捞起来了！

4.焯烫好的菜苔整齐的放在盆子里或者桶里！

5.淘米水放入锅中烧开！（没有淘米水的也可以水烧开，放入两把面粉或者豌豆面搅拌均匀无颗粒烧开！）

6.把烧开的淘米水晾至温热，倒在装菜苔的容器中！（盆里！）淘米水刚好没过菜苔即可！

7.用四个筷子交叉搭在菜苔上，上面压一一个大石头!这样菜苔就不会漂浮在水面，容易坏!最后盖上盖子!保温防尘! ( 我用的是盆子，没有那么大的盖子，我用方便袋套在上面的! )

8.三到四天菜苔就腌制好了！有很浓郁的酸味儿！你看看这菜苔腌制的多好，金黄金黄的！里面的酸汤都拉丝了呢！

9.取一把菜苔清洗干净，切碎！

10.起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！放入菜苔翻炒片刻！放入适量的盐翻炒均匀！酸菜适当炒咸一点儿，更入味儿，更好吃！起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可！

1小时前

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