韭菜肉包子馅家常做法

罵莪是豬 2个月前 已收到3个回答 举报
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是到哪时候 1星

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原料：白面、猪肉、韭菜、姜末儿、蚝油、生抽、花椒面、味精、食用油、食盐。

做法步骤：

第1步、面粉加入适量无铝泡打粉、盐、白糖，温水加入酵母倒入面粉里，和成棉絮状揉成光滑面团，和面的盆刷油把面团放里，盖盖儿醒四十分钟。

第2步、猪肉剁馅，加入适量蚝油、食用油，、食盐、花椒面、生抽、味精顺时针搅拌，上劲搅拌成泥状。

第3步、韭菜切末儿。

第4步、待面团醒好后，揪成大小相等的剂子刷油醒五分钟。

第5步、把韭菜和猪肉馅和在一起。

第6步、把剂子擀皮。

第7步、包成包子，笼屉刷油放入包子盖盖儿醒十分钟，大火蒸十五分钟，开锅等五分钟在接锅即可。

21小时前

33

單純淚滿面 1星

共回答了196个问题 评论

步骤1

肉馅剁碎。

步骤2

加入料酒、蚝油、酱油、盐、胡椒粉和十三香顺一个方向搅拌匀。

步骤3

然后加入姜、葱和胡麻油调匀，再加入蛋清顺一个方向搅拌匀。

步骤4

包时再加入韭菜。（韭菜一定要洗净后控干水）

步骤5

拌好的馅加入香油。

步骤6

小麦粉加入酵母和白砂糖，用冷水和面饧发。饧好后加入小苏打揉匀揉光滑。

步骤7

将面搓条，切成小剂子，擀皮。

步骤8

包好的包子静置15分钟，然后上锅蒸13分钟既好。

步骤9

蒸熟的包子。（馅里汤多）

步骤10

装盘的包子。

烹饪技巧

韭菜等包时再加入，以免早加入出水。

19小时前

17

鄧斯特 2星

共回答了277个问题 评论

韭菜1000克摘洗干净，一定要尽量控干水分随后切碎备用。

猪肉馅400克，放入盆中加盐10克，耗油20克，味极鲜酱油20克，胡椒面10克，香油20克搅拌均匀。

勺子中加适量的花生油，烧至五成油温时放入花椒10克，大料5克，炸香后拣出花椒与大料，将热油淋在肉馅上再次和匀。

待肉馅凉了倒入韭菜上面再次淋少许花生油搅拌均匀即成。

16小时前

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