糖醋排骨新做法

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原料

焯水小排骨450克、香醋60克、白糖50克、八角2枚、葱段30克、姜片20克、酱油10克、绍酒15克、盐2克、烹调油适量、清水适量。

做法

1、油温5成热下入排骨；

2、炸至排骨微黄捞出备用；

3、锅中留底油下入八角、葱姜煸炒；

4、葱姜爆香后下入炸好的排骨；

5、把排骨炒匀后烹入绍酒；

6、然后倒入香醋；

7、再倒入少许酱油；

8、撒入少许味精和盐；

9、放入白糖适量；

10、然后注入热水；

11、盖好锅盖焖制40分钟；

12、焖制40分钟后拣出葱姜八角不要；

13、最后用旺火收汁，把汤汁收浓厚便可出锅

14、出锅码盘便可上桌食用。

21小时前

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基本材料

肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

做法一

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精

19小时前

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