茴香馅的包子的家常做法

— 食材清单 —

主料:

面粉1000g

辅料:

茴香500g，鸡蛋5个，火腿肠爆炒王1个，酵母半瓶盖，油50ml，盐3勺，十三香半勺，鸡精1勺

— 烹饪步骤 —

1· 和面，酵母兑温水和面，和好了放热的地方，两三个小时就发起来了。

2· 茴香摘好，洗干净，控干水。

3· 切的小小的。把鸡蛋加点盐搅拌好，炒的碎碎的，火腿肠切的小小的。

4· 火腿肠也倒在鸡蛋里一起炒一下，加点十三香，晾凉了，把茴香和鸡蛋火腿拌在一起，放盐和鸡精

5· 面揉好，揉成长条，切段，把小块揉一下，揉成圆形，按扁，

6· 全部擀成圆形

7· 包好放在锅里

8· 蒸二十分钟，就可以享用美味的茴香包子了

发好的面放面板揉光排气，洗静控好的茴香切碎放入盆中，和调好的肉馅拌在一起，揉好的面挫成长条，切成大约二两的剂子。

包子包好醒二十分钟，凉水上锅18分钟关火，5分钟开锅盖。

茴香1斤，肉馅半斤，葱姜盐味精十三香各少许。

2斤面粉，5克酵母粉，温水和成不软不硬的面团，25度发面1个小。

把茴香切碎，拌入肉馅，加入切碎的葱姜，盐鸡精，十三香，搅拌均匀

把发好的面团揉一揉排气，搓成长条，切成面剂，压成面饼，放肉馅包成包子。

食材：茴香，猪肉(肥瘦相间），白面，盐，葱，食用油，姜，海天酱油

做法：一碗半左右的面粉，加小袋的酵母半袋，温水和面，软硬适中，用手沾水在和好的面上拍拍，这样面团的表面就不会干，盖上玻璃盖子放在阳光直射的地方发酵一个小时左右，茴香，去老杆和杂物，洗干净控水，猪肉可以按照自己的喜欢添加，可以和茴香的比例：1:1，也可以1:2，猪肉自己剁的，葱花适量，我切的这些只用一半，姜少许，切碎，把猪肉，葱花，姜，加海天酱油半汤勺，加2汤勺食用油，加1食勺盐，把肉馅拌均匀放一旁，控好水分的茴香，切碎，然后加适量盐，用手攥一攥，杀杀茴香的水分，同时也去去茴香的香味，把杀好的茴香攥去水分，放肉馅里拌均匀，发好的面，包成包子，蒸锅加水，包子上屉蒸15分钟即可。

用料：茴香300克，肉馅100克，面粉300克，酵母粉5ml，水150克，温水70克，盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，香油，玉米油

步骤 1

制作：（先发面）酵母放入不高于35°的温水中搅拌溶化，慢慢倒入面粉中，边到边搅拌。然后把150克的清水也慢慢的倒入面粉中，请不要一下子都倒进去，要边倒边搅拌。

步骤 2

然后用手把面揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵约40-60分钟,发酵后，面团应该是未发酵前的2倍大

步骤 3

制作（拌馅）：趁着发酵的时间，我们准备馅料。首先把肉馅打散，然后加入盐，白胡椒粉，姜粉，蚝油，生抽顺一个方向搅拌匀,调好味道后加入适量的香油，拌匀后。慢慢加入清水，边加入边顺一个方向搅拌上劲，成为粘糊状

步骤 4

茴香事先清洗沥干水分，沥干水分的茴香抹刀切末,切好的茴香放入拌好的肉馅上，搅拌均匀。用盐最后调好味道，淋上玉米油拌匀即可

步骤 5

发酵好的面搓成长条，揪下剂子，大小不限，但请揪匀。擀成面皮，放入茴香陷,依次包成包子型，放在案板上松弛5-10分钟

步骤 6

锅中倒入适量的水，烧开，上汽,屉中放入浸湿拧干的屉布，放入包子，盖上锅盖中火约15分钟即可