叉尾怎么做好吃

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食材：

叉尾鱼 1条、蒜头适量、姜片适量、葱适量

步骤：

1/6

准备食材

2/6

把鱼切块，加姜丝，蒜，盐，酱油，糖，白酒，柱侯酱，还有油。都是适量。

3/6

先下蒜头，加油爆香。

4/6

再放上腌好的鱼，煎香。

5/6

加水，盖上焖至熟为止

14小时前

共回答了231个问题评论

【原创菜式】超简单斑点叉尾鮰烤鱼

材料：

鱼块（让卖鱼的师傅帮你切好，再划上两刀）、

湖南霉豆腐（哥用的是某次误闯湖南浏阳伏牛镇买的，第一次爱上这种人间极品）

香料粉（孜然、胡椒、混合香料等等）、白醋、盐、油。

（鱼块和香料）

（湖南霉豆腐）

器材：烤箱

方法：

1. 腌：

洗净鱼块进行腌制。霉豆腐、香料粉、醋、盐倒进去，充分拌均匀、充分涂抹鱼块，腌10分钟到30分钟随你喜欢。腌好再拌油少量。

（技巧：霉豆腐香料用量视乎口味轻重；腌制不要太久，鱼肉会失水；用调和油最好，不太浓，不冒烟。）

2. 烤：

鱼块装碟必须用隔网垫底，放进烤箱，上下管温度170℃，下管温度210℃，算上预热时间35分钟。

3. 出炉开吃！

撒点新鲜紫苏碎叶。

（焦皮汁肉，超有满足感的口味！）

配上加冰的酸梅汤，搭！

斑点叉尾鮰（Ietalurus Punetaus）各地叫法很多：沟鲶、钳鱼、杉尾、鮰鱼，属于鲶形目、鮰科鱼类。原产于北美洲，近年华中华南养殖量大。

12小时前

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