菠菜炒肉做法

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用料

猪肉 200g

蛋清（腌肉片） 1 个

姜 2片

蒜末 1茶匙

料酒（腌肉片） 1/2茶匙

盐（腌肉片） 1撮

胡椒粉（腌肉片） 1撮

糖（腌肉片） 1/4茶匙

鲣鱼粉（腌肉片） 1撮

生粉（腌肉片） 1/4茶匙

油（腌肉片） 1/4茶匙

芝麻油 3汤匙

盐 1/4茶匙

味淋 1汤匙

清酒 1汤匙

糖 1茶匙

做法步骤

1、猪肉片成薄片。

2、猪肉片依次放入料酒，盐，胡椒粉，糖，鲣鱼粉，蛋清，一起搅拌均匀。

3、最后加入生粉搅打上劲，加入少许油，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。

4、火力调至中高火，放入麻油，待油微微起烟，放入姜蒜，待姜蒜出香味，放入猪肉片，炒至肉片变成灰白色。

5、依次加入清酒，味淋，糖，盐，菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。

6、装盘

2小时前

共回答了216个问题评论

菠菜带梗竖切两半，焯水一下。肉片上浆滑油，葱姜蒜干辣椒爆香后放入肉片翻炒几下再放入菠菜，加盐味精糖调味，爆炒几下出锅即可。

1小时前

21

共回答了188个问题评论

你好，菠菜焯水，肉切片用料酒和酱油淀粉腌制一会，油热放肉炒熟，放入菠菜，烹入酱油，盐和鸡精，放点糖出锅就可以了

22小时前

10

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