东北酱茄子最正宗的做法

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心酸梗喉 2星

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主料：长茄子3根；

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、大葱适量

步骤：

1、长茄子洗净去蒂，锅中倒油，中火加热，下长茄子煸炒。

2、不断翻面煸炒，茄子逐渐变软。

3、加入1勺豆瓣酱，用油煸香。

4、加入葱花，煸香。

5、加少许盐。

6、加少量水，加盖焖2分钟即可。

7、出锅装盘。

小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒，因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸，所以用盐时要谨慎，少量即可。

3小时前

7

祢帶演戲 2星

共回答了240个问题 评论

食材：茄子3根，东北大酱，耗油、肉末、大葱、生姜，大蒜各适量

做法：

1.茄子洗净切掉头尾然后从中间切开，热锅热油，然后下入茄子两面煎香。

2.等茄子煎的差不多的时候放入一大勺东北大酱，耗油以及葱姜蒜，和用水淀粉抓匀的肉末一起，炒匀后然后加入水大致有一碗水，盖上盖子焖煮，让酱料入味。

3.最后出锅摆盘，淋上大酱，摆上大葱即可。

1小时前

1

全都是废话 1星

共回答了130个问题 评论

— 食材清单 —

主料:

适量

辅料:

香其酱

适量

蒜末

适量

香菜

适量

— 烹饪步骤 —

1· 茄子两面切花刀擦干水分放入锅里煎软 （放比炒菜多一点点的油，因为茄子吸油）盛出。

放入大半袋香其酱和蒜末炒香 放入煎好的茄子翻匀加开水与茄子齐平即可 中火至无汤汁撒入香菜出锅即可

22小时前

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