猪月牙骨怎么做

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用料：月牙骨一斤，葱姜适量，六月鲜红烧酱油三勺，冰糖或白糖一勺

做法

1.月牙骨加姜片，冷水下锅焯水过凉水冲干净备用

2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨，也很软

3.轻捞出月牙骨，因为这肉很软的，一定要轻，锅里的肉汤，留着做高汤用

4.锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟，不用加盐了，因为酱油就咸.口味重的，适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色

5.加300毫升，水炖三分钟，大火收汁.即可

18小时前

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材料

猪月牙骨一份量，香菜干，四川正宗手工辣椒粉，花椒粉，孜然粉，特制辣椒油，油酥花生米或小麻花（配料），色拉油，白糖，蒜粒，葱花。

制作方法

1、将猪月牙骨放入川式红卤水中卤制成熟后，捞出改刀成条状备用。

2、锅内放入色拉油，待油温在6-7成热时，下入月牙骨略微炸制，然后捞出待用。

3、锅内放入色拉油，下入辣椒粉略微炒香后，下入蒜粒和葱花，略微翻炒，再下入月牙骨，快速翻炒出香后，调入鸡精、白糖，再次翻炒后，在起锅前放入花生米或小麻花碎，撒上花椒粉、孜然粉、香菜干（碎段），即可起锅装盘。

16小时前

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