温柔的善变 3星
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小苏打不能让油炸鱼变得更酥脆。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。由此可见小苏打并不能使油炸食品变得更脆，而是可以使油炸食品变得蓬松。
11小时前
回答问题
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