避风塘红花蟹的做法

收廢書廢報 2个月前已收到3个回答举报

共回答了298个问题采纳率：96.2% 评论

1、主料；海蟹；辅料：干辣椒；调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油。

2、制作方法：将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；热锅放油，倒入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；

3、锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

11小时前

共回答了456个问题评论

食材

肉蟹四只

面包糠适量

蒜适量

1、蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末

2、将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时

3、处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟，记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净。

4、腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干

5、热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味

6、倒入面包糠一起炒香

7、转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花

9小时前

共回答了88个问题评论

主材：红花蟹

辅材：姜、蒜、生粉、葱、红椒、水、油

Step1.蟹洗净，去壳，切小块（我是让店里杀的）

Step2.去腮，同理可见大闸蟹的腮

Step3.把蟹钳用刀背敲裂，便于入味与食用

Step4.蟹肉占淀粉，入锅煎炸

Step5.翻面，煎炸变红捞出

Step6.蟹壳作为重要的促进食欲装饰物，当然也要炸红一下

Step7.余油下姜片、蒜末、红辣椒爆香

Step8.蟹下锅，放老抽翻炒

Step9.水淀粉进行勾芡

Step10.稍微收点汤汁可出锅

6小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐