扫帚菜的10种吃法

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扫帚菜250g，面粉250g，盐3g，油150ml，鸡蛋2个，蒜瓣2个

做法：买回扫帚菜，加入盐，加水洗干净控水，放到筛网上平铺晒干水分，能用手捏碎。晒干扫帚菜放到破壁机中打碎粉

，盛出放入盆中，加入油，盐，面粉鸡蛋搅拌均匀揉成面团。放到面垫上（面垫上刷上一层油）切成相等重量剂子，取一个剂子搓成圆形，用模具压成饼厚为3cm。蒜用蒜缸子捣成泥，撒在饼坯表面上。

锅起热放入油油温升高三成热放入饼胚煎至两面金黄色，撒入1勺白酒。像做水煎包一样。汤汁收干。（扫帚菜本身有苦味，用白酒去除一些）

7小时前

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材料

饺子粉200克，千穗谷500克，猪肉馅500克，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒各适量

做法

1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时，

2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味

3.将千穗谷洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀，

4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。

5小时前

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材料：新鲜扫帚菜适量、面粉适量、芝麻少许、花生适量。

做法：

1、扫帚菜浸泡清洗干净；

2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；

3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；

5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；

6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；

8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

2小时前

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