清水锅底做法

疯子家族 4个月前已收到2个回答举报

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1、汤底可以用纯骨头汤，也可加入其它高汤，像鸡汤，鱼汤等，口感和营养都很好。

2、锅里放的调料葱、姜、蒜不要切碎，尽量切大块。

3、不容易熟比较耐煮的食材可以先放。

4、想要汤底浓白的话可以加入适量牛奶，混合搅拌均匀即可。

22小时前

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用料

火锅底料：

番茄 1个葱白 1段生姜适量大蒜 6瓣桂皮两段花椒+麻椒各十几颗大料角两颗香叶一片大枣 3颗枸杞子 10粒盐依口味加白糖一勺清水半锅

家庭自制火锅（清汤火锅）的做法步骤

步骤 1

以上材料入锅，锅内水开后中小火熬三五分钟，香味出来后，再开始涮肉和菜。可以先把材料放进锅内，烧水，烧水同时去洗菜，切肉，准备蘸料，一般水在这时就已经开了，让他开一会儿，熬出香味味道更好。

步骤 2

蘸料个人喜好不同，依个人口味调制就行。可以说一下我的蘸料。我在成都一般都是吃香油，因为成都都是吃辣火锅，蘸香油加一点小米辣，醋，味道不错。我在北方家里就是吃芝麻酱，芝麻酱加味极鲜加蚝油滴一点香油加锅内的汤调一下，味道不错。

21小时前

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