茴香豆是什么 是一种咸菜吗 是用蚕豆还是黄豆

我是祢妈妈 2个月前 已收到1个回答 举报

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茴香豆是用蚕豆做的,茴香豆是用干蚕豆作原料制作的。茴香豆酥软清鲜,香味浓厚。茴香豆表皮起皱呈青黄色,豆肉熟而不腐、软而不烂,咀嚼起来满口生津,五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。 民间认为茴香豆“入肚暖胃”,越嚼越有味,因而有“桂皮煮的茴香豆,谦裕、同兴好酱油,曹娥运来芽青豆,东关请来好煮手,嚼嚼韧纠纠,吃咚嘴里糯柔柔”的民谣。

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