四川红油豆腐乳做法

大姨妈泡饭 2个月前已收到3个回答举报

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步骤1

将老豆腐切块，放入蒸屉中，盖上盖。放在比较温暖的角落。

步骤2

待老豆腐表面微微发黄，可以明显闻到豆腐发酵的味道。不要等到长毛哦

步骤3

准备蘸料，按个人口味喜好。

步骤4

将发酵好的豆腐六面都粘上蘸料

步骤5

一层豆腐放点生姜末

步骤6

豆腐如此放置

第七步

将食用油烧热晾凉，然后倒入瓶中，红油腐乳就做好了

5小时前

共回答了361个问题评论

准备材料：卤水腐乳豆腐200克、十三香3克、盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克一、首先准备卤水腐乳豆腐，加入盐，倒入容器中。

二、然后加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。

三、接着把搅拌好的豆腐乳放入瓶中，密封保存。

3小时前

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共回答了482个问题评论

1· 1.准备老豆腐一块，将豆腐切成4-5厘米左右的方块。

2.将切好的豆腐放入空置的篦子上，将腐乳曲均匀的撒在上面，(腐乳曲一包8g，可以做五斤，根据自己做豆腐的多少来加）

3.将处理好的豆腐放在20℃以上的室内，用保鲜膜盖好，进行发酵。发酵2-3天基本就好了

1小时前

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