香芋南瓜煲的家常做法

第1步、用料：南瓜150克，荔浦芋头150克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量

第2步、虾米事先用水浸泡洗净。

第3步、南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。

第4步、香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。

第5步、炒锅烧热，倒入适量油。

第6步、放入姜蒜爆香。

第7步、倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。

第8步、放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。

第9步、放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。

第10步、盖上盖子，焖至半熟。

第11步、揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。

第12步、揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。

用料：南瓜1个大概一斤左右、芋头两小个、蒜头一个、淡奶200毫升、蜜枣适量、椰奶七包、油适量。

做法

1.调汤底。这个步骤很重要，是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉（注意是不加糖的！）我是下了7包椰子粉，用水调开，之后根据个人口味加入淡奶，淡奶是汤底醇香的灵魂，我这里加入了半罐。

2.然后把芋头和南瓜都去皮切块。锅里倒油，先煎一下大蒜，大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。

3.之后倒入切块的芋头稍微煎一下两面，为的是让它待会煮的时候不容易散掉。

4.煎到这种有一点干干的样子就好，不要煎到过分干或者金黄。

5.将煎好的芋头和南瓜，汤底都放到汤锅里煮，加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好，还可以放入一些芡实，具有补脾祛湿的功效。

6.最后的加一点的盐提下味道就可以啦！香芋和南瓜都是含糖量较低的食物，也富含膳食纤维