腐竹一般要泡多久才能吃

泡腐竹一般用凉水浸泡比较好，用清水浸泡3-5小时可以发开，如果着急下锅可以用温水代替凉水，用温水泡速度会快一些，时间可缩短一半。如果用微波炉泡发腐竹只需三五分钟就可以了。

泡腐竹的时候加入少量的盐，这样泡出来更好吃，在水中加入少量用盐后，能让腐竹均匀的吸收水分，口感更佳好，而且不会出现有些地方已经泡软，有些地方还是干硬的情况。

两个小时左右

1、用温水加盐泡

像我们平时泡腐竹这种干制的食材使，用温水泡最好，注意不要用开水，开水会导致腐竹表面被泡软泡烂，内芯还是硬的，很容易泡毁一锅食材，然后在温水中加入适量食盐，搅拌一下，使盐充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，还有一定的清洁作用。

2、切成小段加白醋泡

把干腐竹用刀切成小段，装在盆子里，同样的加温水，谁要没过腐竹，然后加几滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有软化的作用，可以使腐竹快速泡软，如果发现腐竹泡在水里会浮起来的话，就用一个盘子把它压住，一般浸泡5分钟就可以软了。

3、用微波炉加热

家中有微波炉的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入凉水淹没腐竹，放入微波炉中用高火加热三到四分钟，腐竹比较多的话，就增加时间，要说怎样5分钟快速泡发腐竹，用微波炉的这个方法最快，并且泡出来的腐竹软硬适中。

温水泡3一5小时左右。

用料

草鱼块400克 腐竹50克 干香菇8朵 青椒半个 红椒半个 豆豉15克  蒜2瓣 姜1小块 香葱2根 料酒1汤匙 白糖少许 淀粉适量 蚝油2汤匙 盐适量 油适量

步骤

1. 备好材料。

2. 腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。

3. 泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。

4. 青红椒切小片；葱姜蒜切好。

5. 芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。

6. 鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。

7. 锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。

8. 腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。

9. 油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。

10. 然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。

11. 转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。

1、腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同。

2、要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

3、用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。

4、用温开水泡,大概要4小时。

5、把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略像豆桨。