豇豆肉沫巴巴的做法

用料

肉末（肉颗颗） 半斤

泡豇豆 一大把

酱油 一勺

料酒 一勺

淀粉 少许

干辣椒面 两勺

青辣椒（二荆条） 四或五根

花椒 十粒

步骤 1

肉沫加料酒，酱油，淀粉（少许）拌均匀。

步骤 2

蒜粒

步骤 3

辣椒切小节。

步骤 4

泡豇豆切碎。

步骤 5

锅中油好后关火，温度稍低放入蒜炒香。

步骤 6

再开火放入辣椒粉和花椒，辣椒粉多少根据自己口味放入。

步骤 7

再倒入肉沫翻炒至变色，多炒一会，把里面肥肉的油多炒一些出来。

步骤

肉炒到差不多相互分离就可以了。

步骤 9

倒入泡豇豆和青辣椒。

步骤 10

再炒两分钟出锅

食材：肉末180克，豇豆120克，淀粉25克，酱油1勺，姜8克，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺

做法：

1.将淀粉加入肉末中，搅拌均匀后，加入1匙味极鲜酱油拌匀，放入冰箱腌制片刻。

2.利用肉末腌制时间，把豇豆洗净，切除头、尾部后，切成半厘米左右的小颗粒。

3.姜切成末；蒜切成末，备用。

4.锅中倒入适量的植物油，待油温7成热时倒入姜末和蒜末爆香。

5.加入肉末翻炒，炒至肉色变白。加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。

6.然后加入豇豆翻炒几下，倒入一小碗水，中小火慢慢烧制一会。待汤汁收得差不多了，就可以关火盛出了，豇豆炒肉末王刚的家常做法就做好了

食材清单

瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g

豇豆肉末的做法 

步骤1、肉末切碎，用生粉，少量盐及生抽拌匀腌制一会

2、豇豆洗净切末，盛盘待用

3、锅烧热，倒适量油，肉末倒入锅内，快速翻炒至变色，关火盛出。

4、另起锅，倒油，豇豆末倒入锅中，翻炒，待豇豆变色加适量盐

5、将肉末倒入锅中一起炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果糊锅或觉得干了，微微加一点水，起锅。

小贴士

一定先炒好肉末后，盛起，另起锅炒豇豆，待熟后加盐，加豆瓣酱，将刚炒好的肉末放进区，翻炒均匀，点水起锅