猴头菇大的好还是小的好

眼角憂傷 1个月前已收到1个回答举报

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猴头菇肯定是大的好，但也不能只看大小来定好坏！需从以下几个方面来参考：

1、菇型：形状圆整，无畸形（表示其生长充分未受外界因素影响）；

2、未受损：菇体完整未受虫蛀和其它损伤；

3、菇刺长度合适：菇刺的长度最好是在2-3公分，不要认为越长越好，菇刺超过5公分说明已经成熟过度，这样相对苦味会重很多；

4、含水量：有些不良商贩为了追求利润最大化，会对菇进行洒水等方式，增加其含水量达到增重的目的需注意，这种菇容易变质；

5、颜色：一般自然的猴头菇鲜菇是乳白色的，干制后呈浅黄褐色或浅褐色，干菇如果是非常统一的白色或灰白色，就要注意是否是硫磺熏出来的；

6、比重：同等大小的菇如果重量大，说明菇中空的比率小，一是说明菇没有过分成熟，二是表示菇中空的比率小。总的来说，在外形、含水量、比重等因素一样的情况下，越大的菇越好！

18小时前

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