潮汕红糖莲藕的做法

高尚的红狗 2个月前 已收到3个回答 举报
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櫻婲草 4星

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步骤 1

准备新鲜莲藕若干

步骤 2

将糯米浸泡3至4小时

步骤 3

莲藕洗净去皮，从一头切开2，3厘米厚的＂帽子＂

步骤 4

切掉一边就好，别像我刀快把两边都切了（如果不加糯米，直接整块去皮煮）

步骤 5

将糯米从藕身的洞里灌进去，可以用筷子往里捅，所有洞洞填满后，用牙签把刚才切下来的＂帽子＂再固定上去封口。

步骤 6

把灌好的莲藕放进锅里，加入适量水，没过莲藕即可，加入白糖（或冰糖、红糖、红枣，甜度根据个人喜好来调节）

步骤 7

开大火沸腾后改小火煮2至3小时

步骤 8

将煮好的莲藕取出，去掉牙签，切成适当的厚片，在盘子里码好，将煮藕的汤汁直接淋在藕块上，撒上炒好的芝麻即可

步骤 9

撒上炒好的芝麻即可，清甜糯米糖莲藕

步骤 10

加入红糖，慢火熬的时间也长些

9小时前

50

花颜泪 4星

共回答了446个问题 评论

潮汕红糖莲藕是一道以莲藕为主要食材，配上潮汕产的红糖制作而成的甜品。制作方法通常包括将莲藕去皮切片后煮熟，然后在红糖浆中煮至入味。待红糖浆收干后，再将莲藕片沾裹上红糖浆，最后撒上适量的芝麻即可。这道甜品口感鲜嫩Q弹，带有浓浓的红糖香味，甜而不腻，深受人们喜爱。制作简单，但需要耐心和细心，确保莲藕片均匀裹上红糖浆，才能做出地道的潮汕红糖莲藕。

7小时前

3

知人心 2星

共回答了26个问题 评论

泡了半个钟的糯米，用筷子塞进莲藕的洞洞，用牙签固定切口，放入锅中加入红糖适量、一片陈皮、三片姜，水浸过莲藕，大火烧开水后，中小火慢慢煲至剩少量汁水（约一个半小时）其中时不时翻一下，防止粘锅，切片上碟，淋上剩余的糖汁

4小时前

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