如何做小酥肉蒸碗

把炸好的小酥肉码到碗里，上面放几块炸豆腐，上钩蒸30分钟，取出倒扣在大碗内。

锅加少许油，调个酸甜囗的汁，浇到小酥肉上既可。

1、先将葱段、姜片泡水。

2、将肉切条。

3、切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。[1]

4、放入淀粉、鸡蛋。

5、抓匀。

6、炸肉条。

7、炸至微黄后捞出备用。

8、锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

9、加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

10、把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

11、放入压力锅蒸25分钟。

12、蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

食材用料

家常小酥肉1碗，生抽2勺，清水适量，生姜3片，大葱1根，蒸锅1个

做法步骤：

1，准备油炸的小酥肉一碗。

2，大葱洗净切段，生姜洗净切片

3，然后一起放入碗里

4，加入2勺生抽

5，倒入与小酥肉齐平的清水

6，隔水蒸30分钟。

7，然后将生姜、大葱弃之，最后撒点葱花即可食用

用料

盐 克

淀粉 勺

姜 片

葱 根

梅肉 

红薯 

小酥肉蒸碗的做法

步骤 1

淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。

步骤 2

这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅

步骤 3

做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。

步骤 4

红薯，这红薯在油里炸一下，备用

步骤 5

在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟