晚上要吃炝豆腐 求详细做法

　　原料：干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素。　　做法：

1、干豆腐切细丝，叠在一起切美观方便快捷。　　

2、葱切段，再切成丝。　　

3、锅中烧开水，下干豆腐焯一下。　　

4、焯个两、三分钟左右即可取出。　　

5、将焯好的干豆腐盛出，放入切好的葱丝、蒜末、盐、味素、糖、少许醋拌匀。　　

6、锅内放油，四、五成热时放入麻椒、干红辣椒炒香。　　

7、注意不要炸糊，炒出香味即可。　　

8、将炸好的麻椒辣椒油浇在拌匀的干豆腐上。完活。　　{炝干豆腐丝}　　材料：干豆腐（2张），胡萝卜（半根），青椒（2个），紫甘蓝（2片），香菜(3棵)，黄瓜（半根）　　调料：大蒜（6瓣）、干红椒（5个）、胡椒粒（1茶匙）、盐（5克）、鸡精(5克)、米醋适量、糖（5 克）、生抽少许、蚝油（1汤匙）、香油(5ml)、白芝麻少许、色拉油（40ml）。　　做法：1、将干豆腐、胡萝卜、青椒、紫甘蓝、黄瓜切成细丝，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒；　　2、锅里放油烧热分两份，一份将辣椒炸成辣椒油，另外一份将胡椒炸成胡椒油备用；　　3、将1和2加调味料盐、鸡精、米醋、糖、生抽、蚝油、香油拌均匀，最后撒上白芝麻即可。　　特点：此菜品酸甜苦辣麻具备，鲜香可口，如果再配上一杯冰镇的啤酒，那是绝对的超值享受，很适合在炎热的夏天当作佐酒的小菜哦~~