姜的类型

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姜的种类，一般是根据它的表皮颜色进行来划分，主要分为四大类。

第一类：白色的表皮颜色，叫做白姜；

第二类：紫色的表皮颜色，叫做紫姜；

第三类：表皮颜色是绿色，叫做绿姜；

第四类：表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。

姜是一种调味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制。

灰白皮姜，表皮呈灰白色，光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣，有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。

3小时前

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生姜是姜科草本植物，品种繁多。按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类型。

1、疏苗型：植株个体高大，茎秆粗壮，分枝数量少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块个头肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。

2、密苗型：生长势中等，分枝多，叶色绿，根茎节多而密，姜块多数双层或多层排列，其代表品种如山东莱芜片姜、广东密轮细肉姜、浙江临平红瓜姜、江西兴国生姜、陕西城固黄姜等。

1小时前

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生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。

别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。[1]

22小时前

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