红糖发糕做法和发面全过程

食材用料

红糖适量，酵母适量，面粉适量，红枣适量，芝麻适量，蔓越莓干适量

方法/步骤分步阅读

1/10

红糖溶解，放凉至室温。

2/10

放入酵母搅拌。

3/10

红枣洗净切碎。

4/10

将红糖酵母水、面粉和成较稀的面团，发至两倍大。

5/10

取一个小点的容器。

6/10

撒上一些熟芝麻和蔓越莓干。

7/10

稀面团倒入涂油的模具里。

8/10

表面撒些红枣粒。

9/10

微波炉高火加热，不加盖，加热时长为一分半。

10/10

倒出即可。

适量的面粉加入鸡蛋用水调匀，稍微稠一点，在加入发酵粉和少量白糖，醒发半个小时左右再加入红糖搅拌均匀，电饭煲先抹一点油再倒入面糊，按开始键十五分钟左右就可以了

步骤 1

面粉过筛，这样后面搅拌时不容易有颗粒

步骤 2

加入8克无鋁泡打粉

步骤 3

放入10克酵母粉，搅拌均匀

步骤 4

两个鸡蛋打散

步骤 5

打散的鸡蛋液倒入面粉中搅拌均匀

步骤 6

100克红糖用200克开水化开，兑入300克凉水中混合，少量多次的加入面粉中

步骤 7

加入红糖后用筷子朝着一个方向搅打上劲

步骤 8

面糊放入蒸锅中隔水发酵15分钟

步骤 9

发酵好的面糊，用筷子逆时针搅拌1分钟至消泡

步骤 10

26寸凉皮罗罗底部均匀刷一层玉米油防粘

步骤 11

把面糊倒入模具中

步骤 12

在上面均匀的摆上红枣装饰

步骤 13

上锅蒸，锅上气后蒸20分钟，关火后焖5分钟