浦江一根面正宗做法

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用料面粉 250克盐 2克水 112克油适量

一根面的做法步骤

步骤 1

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和面成团，醒7-8次，揉7-8次，每次间隔半小时以上。

步骤 2

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醒发揉搓后，把面团搓成细条（尽可能的搓细，可使面条拉的细点），但前提是不能搓断。

步骤 3

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细条过油。

步骤 4

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盘成圈圈，盖好盖子醒发一夜（油最好沒过面条，这样不易干裂，放室温就好），泡过油的面条更有延展性，扯面条时更易拉细。

步骤 5

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煮面条了，水烧开放少许盐关小火，拉扯面条依个人意愿拉长拉细，等感觉一碗够吃就扯断，然后开大火煮熟（如果个人喜欢吃劲道点，少煮会）。

步骤 6

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今天我们煮了碗阳春面（碗里事先放入盐、猪油、胡椒粉、生抽，用开水泡开，然后放入煮好的面条，再放入葱花，用热油爆下即可开吃）。亲们想怎么煮随意发挥哈

5小时前

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