出饭店厨师告诉你怎样炸茄盒

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炸茄盒是一道家常菜肴，下面是一个简单的炸茄盒做法供您参考：

材料：

- 茄子

- 猪肉末

- 葱姜蒜末

- 鸡蛋

- 面包屑

- 盐

- 胡椒粉

- 油

步骤：

1. 将茄子洗净去蒂，切成夹心状，中间填入猪肉末，撒上少量盐和胡椒粉调味。

2. 打散一个鸡蛋，将填好肉馅的茄盒沾上鸡蛋液。

3. 取一盘面包屑，将沾满鸡蛋液的茄盒裹上面包屑，确保表面均匀覆盖。

4. 加热适量的油，待油温达到180℃左右时，将裹好面包屑的茄盒放入油锅中炸至金黄色。

5. 用漏勺将炸好的茄盒捞出，沥干多余的油份，即可食用。

注意事项：

1. 炸茄盒时要控制好油温和时间，以免炸糊或者炸生。

2. 在填肉馅时，可以根据自己的口味添加适量的调料，例如生抽、料酒等。

3. 在裹面包屑时，可以先将面包屑稍微压碎一下，这样更容易包裹住茄盒。

4. 炸好的茄盒可以配以番茄酱、甜辣酱等调料食用，口感更佳。

16小时前

共回答了255个问题评论

和面胡，发酵粉、淀粉和面粉，这样炸出来的茄盒外焦里嫩特别好吃，然后把茄子夹肉腌制一下，然后裹上面糊炸三次，外焦里嫩

14小时前

22

共回答了179个问题评论

茄子切连刀，中间包上肉沫然后裹上一层欠粉放入油中炸熟就可以了

11小时前

18

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