如果能从来 1星
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1.清选黄豆
2.加入适量的水浸泡3一4小时
3.石膏明火烧透心，晾凉，捡去杂质，泥沙。上料理机打磨成粉，过筛留用
4.冰片红糖放入锅里，加入适量清水，姜(拍碎)熬煮成姜糖汁留用
5.泡好的黄豆分批次放入料理机，加适量的水，按豆浆档磨汁
6.磨好的豆浆倒入干净的布袋里，倒入一大勺80度的热水，搓揉洗出浓豆汁，将浓豆汁倒放另外一个干净的盆里，又继续往口袋里倒很热的水继续搓揉，这样反复洗出豆汁2一3次，看洗出的豆汁没那么浓了就挤干，布袋里剩下的就是豆渣了
7.把几次洗出的豆汁一起放到一个盆里
8.倒入锅里将汁煮沸，关小火持续至汁熟
9.留半碗生豆浆在盆里，加入2勺石膏粉打卤，用手在豆汁里磨石膏，至无颗粒状，把煮沸的豆浆抬高冲入有卤水的盆里静置
10.静置十分钟以后用筷子直丢到豆腐里检验，筷子不倒，那就O K了
11.把冻结的豆腐用勺子盛出，淋上姜糖水，一碗美味嫩滑的豆腐花就展现在面前了
13小时前
誰說夏天 2星
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主料
黄豆300克，内脂3.5克，清水2200ml（不含泡黄豆的水）
做法步骤：
1. 把所有材料准备好。
2. 黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
3. 浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
4. 用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
5. 开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
6. 把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
7. 再用滤网过滤豆浆。
8. 开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
9. 煮开后，关火，晾至80度左右。
10. 内脂用30ml的温开水溶开备用。
11. 开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
12. 边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
13. 盖上锅盖，闷15分钟左右。
14. 15分钟后，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
11小时前
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