东北豆皮的6种家常做法

主料

青菜2棵

豆皮1份

辅料

胡萝卜适量细盐适量鸡精适量

步骤1

背后所用食材。

步骤2

锅里加水，下盐及油煮开。

步骤3

将改刀洗好的青菜下锅过水备用。

步骤4

锅里加油，下蒜片爆香。

步骤5

将过水好的青菜下锅爆炒。

步骤6

加入豆皮及胡萝卜丝同炒熟，加盐鸡精调味即可。

步骤7

一份快手小炒菜就完成了

材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了

8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，

葱拌东北豆皮制作过程：

主料：东北豆皮200g、大葱15g

辅料：香油适量、生抽适量、醋少许

步骤：

1.准备好豆皮。

2.洗净后切条。

3.大葱洗净切断。

4.锅中放水加入豆皮焯水一分钟。

5.捞出沥干水分后加入生抽。

6.少许醋。

7.拌匀后加少许香油。

8.盛盘即可

 东北黄豆皮的简单做法一：蒜苗炒豆皮

　　食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

　　做法：

　　1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。

　　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。(或者焯水也可以)

　　3.蒜苗洗干净切成段。

　　4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)

　　5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

东北黄豆皮的美味做法二：香辣豆腐皮

　　食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

　　做法：

　　1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

　　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

　　3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

　　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

　　7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

1.准备好所用食材

2.把肉丝用油，盐，生抽和生粉抓匀腌制，豆腐皮切丝，韭菜切长段，姜切丝，蒜切小块。

3.起油锅把肉丝下锅滑炒至变色后取出备用。

4.用锅中余油把姜蒜煸香出味。

5.加入豆腐皮翻炒。

6.点入少许开水大火翻炒。

7.把肉丝加入锅中。

8.接着加入韭菜翻炒。

9.最后调入适量生抽。

10.加入盐炒匀入味即可。