奥巧味半熟芝士蛋糕做法

用料

#巧克力蛋糕胚部分 

鸡蛋 4个

玉米油 40g

牛奶 40g

低筋面粉 30g

可可粉 10g

细砂糖 40g

#奥利奥脆部分 

黄油 30g

奥利奥碎或饼干体 60g

#芝士层部分 

奶油奶酪 120g

细砂糖 35g

吉利丁片 5g

淡奶油 180g

可可粉 10g

做法步骤

步骤 ，【首先制作巧克力蛋糕部分】 将四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，先在蛋黄中加入玉米油和牛奶充分搅拌均匀。 （此时可以提前170°预热烤箱哦。）

步骤 2，低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 3，蛋清中分三次加入细砂糖，打发到打蛋器上的蛋清糊呈直立三角钩。

步骤 4，先取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续翻拌成均匀的蛋糕糊。

步骤 5，将蛋糕糊倒入28cm的金盘中，用刮板将蛋糕糊表面整理平整。

步骤 6，放入预热好的烤箱，170°烘烤30分钟。

步骤 7，出炉晾凉后，用半熟芝士模具切出蛋糕片备用。

步骤 8，【接下来准备奥利奥酥粒】 黄油隔水融化成液体

步骤 9，将奥利奥饼干体部分装入密实袋中，用擀面杖均匀压碎。 

步骤 10，将黄油液体倒入奥利奥碎中搅拌均匀备用。

步骤 11，【再来制作芝士层部分】 先将吉利丁片用凉水浸泡

步骤 12，室温软化的奶油奶酪加糖，打发至顺滑

步骤 13，泡软的吉利丁片从水中捞出，挤出多余水分，放入小碗，再加入10g淡奶油，一起隔水化开

步骤 14，化开的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅打均匀成芝士糊

步骤 15，淡奶油打发至六分发

步骤 16，打发好的淡奶油倒入芝士糊中，翻拌均匀，原味芝士糊制作完成，装一半进裱花袋备用。

步骤17，剩下一半的原味芝士糊，加入可可粉，搅打均匀，可可芝士糊制作完成，装入裱花袋备用。

步骤 18，【最后来组装】 芝士圈模具中垫好油纸

步骤 19，倒入奥利奥碎，用勺子轻轻压实

步骤 20，先均匀挤入可可芝士层，然后再挤入原味芝士层

步骤 21，再盖上之前切好的巧克力蛋糕片

步骤 22，放入冰箱冷藏至少2个小时（不是冷冻），取出脱模就可以享用啦。