炸鸽子最正确的方法

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主料：雏鸽400克

调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克

做法

1、鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。

2、烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。

12小时前

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一、用料:

鸽子、酱油，蚝油，花生油，盐，椒盐粉、适量

二、做法步骤:

步骤 1、鸽子弄干净后，用适量盐，酱油，蚝油腌制！（时间大概一两个小时吧）也可以放点老抽，色泽会更好看。

步骤 2、然后热锅放入花生油，待油温高的时候放入鸽子炸！（沥干水分后放入炸）

步骤 3、炸十五分钟左右捞出！（炸的过程记住多翻面炸炸不然不能熟透）

步骤 4、炸好的鸽子切好，一个鸽子切四块，放点椒盐粉

11小时前

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