用淡奶油的蛋糕怎么做

1、食材：低筋面粉100克、鸡蛋3个、淡奶油85克、细砂糖70克。

2、鸡蛋加糖用打蛋器打散，用电动打蛋器一直搅打。

3、打至用打蛋器画出字都不消失即可。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀，搅拌到无干粉就行。

5、之后加入淡奶油拌匀，完全融入蛋糕糊就可以。

6、将面糊倒入模具内。

7、烤箱160度提前预热，之后将蛋糕模具放入烤箱中层，烘烤大概20分钟。

8、出炉后轻轻一磕即可脱模，掰开看看，内部结构蓬松、口感松软。

1.三个常温鸡蛋打入无油无水的容器里，蛋清蛋黄分离，碗内倒入40克牛奶、40克玉米油，用蛋抽搅拌，直到搅拌到乳化状态，再准备50克低筋面粉、6克玉米淀粉全部过一下筛，用蛋抽化画z 字形的方式拌匀。2.再把刚才的蛋黄倒进来继续拌匀，蛋清内加几滴柠檬汁或者是白醋，开电动打蛋器打发到有鱼眼的大泡泡，45克白糖先倒入1/3，开电动打蛋器打发，白糖一共分两到三次加入，刚开始打的时候先开高速，后边打到稍微有点阻力了就要改成低速，打蛋白最好用圆底的容器，把打蛋器按到最底部，等蛋白打到提起来，打蛋器有一个直而不弯的小尖尖就可以。

3.先取1/3 蛋白放入蛋黄糊内，以翻拌或者是切拌的方式拌匀，再放入1/3 蛋白继续拌匀，分次加入蛋白，把拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，一定不要过度的去搅拌，否则会消泡，把面糊倒入一个6寸的。