红烧钳鱼怎么做

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市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。

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锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。

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在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。

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等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。

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最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~

喜欢葱花香菜的小伙伴可以撒点葱花香菜碎再起锅装盘哦~

8小时前

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大蒜烧钳鱼原料：钳鱼一条，大蒜一头调料：辣豆瓣酱，料酒，鸡精，醋，盐，糖，生抽，葱段，姜片。做法：

1.锅置火上，注油烧热，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香；

2.加入豆瓣酱略炒；

3.加适量水，下钳鱼，大火烧开；

4.烹入少许料酒及醋，根据口味加盐、糖、生抽，转小火慢烧10分钟；

5.转大火收汁，调入鸡精盛盘。

6小时前

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