咸菜炒肉的做法

主料：咸菜200克、肉馅250克

辅料：葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许

咸菜炒肉家常做法：

步骤1、咸菜泡水后回软，然后清洗干净

步骤2、咸菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎

步骤3、炒锅烧热后倒油，放入八角炝香，然后放入葱姜和辣椒炒香

步骤4、放入肉馅炒至变白

步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽，炒红肉馅

步骤6、放入咸菜碎翻炒几下

步骤7、倒入没过咸菜的清水小火焖炒

步骤8、炒至收汤即可

步骤1.五花肉切成小方块

2.梅干菜乡下腌晒的

3.改下刀 切碎点

4.将五花肉 爆出油香味

5.放盐 酱油 喷米酒煸炒

6.加梅干菜一起炒出香味

7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖

8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示：一：梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二：烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

主料 2种

猪肉500g

盐菜100g

辅料 3种

豆瓣 适量姜 适量大蒜 适量

调料 3种

油 适量盐 适量酱油 适量

步骤1

猪肉煮熟冷却后切薄片（以前老家少柴都是生切的）

步骤2

盐菜

步骤3

姜蒜粒

步骤4

锅内放点油（防止肉粘锅），油温高后下入肉片

步骤5

爆干一点后（吃着香又不肥腻），下姜蒜，少许豆瓣酱，酱油炒香

步骤6

炒香后下入盐菜炒一会儿

步骤7

无需放味精和盐

主料1人份

咸菜1包

 猪肉1堆

辅料

小辣椒1个

 生抽适量 大蒜3瓣 葱花1把

步骤1

咸菜设成丝，猪肉切丝或者切片。大蒜拍一下后切碎。葱切碎。干辣椒一个

步骤2

锅中倒油，小火，放入辣椒、花椒炒至香味散出后捞出来

步骤3

接着放入蒜末、葱沫炒至微微变黄

步骤4

倒入猪肉翻炒至猪肉变色

步骤5

倒入咸菜翻炒，加少许盐，生抽，蚝油，白糖调味

步骤6

好啦，这就可以出锅了。配馒头，面条，或者用来夹饼都是不错的选择。