西红柿炒茄子怎么做

数字的爱情 1个月前 已收到3个回答 举报
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烟酒气味 3星

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步骤 1

一个圆茄子（比较棉实，如果是长茄子就两根）

步骤 2

切成小条然后用盐缆一下（要等茄子变软了），再挤干，再用清水洗去盐分，再挤干

步骤 3

充分挤干后裹红薯淀粉，就这样

步骤 4

下锅炸至金黄后出锅控油。

步骤 5

一个辣椒切成丝也用盐弄一下（咳咳，那个动词不知道怎么弄）

步骤 6

番茄两个切成条

步骤 7

先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄，番茄要炒出沙，不然不好吃。

步骤 8

这个忘了拍照，其实就是炸茄子后剩在的淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。

步骤 9

番茄炒好就放之前的茄子，不用担心沾住，一会放汁就可以散开。

注意：因为炸过所以炒番茄的时候不要放太多油，一点点就可以了。用盐弄茄子就不会怎么吸油了。

3小时前

19

丨賊噯禰 4星

共回答了447个问题 评论

原料：大圆茄子、西红柿。

调料：葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

做法：

1、茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，在将大片切成块用盐沙一下；

2、西红柿切小丁，葱姜切末；

3、锅内做油，放入花椒煸香

4、将茄子块倒入锅中煸炒；

5、直至茄子块煸炒变软盛出待用；

6、锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油；

7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味；

8、直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

1小时前

49

老脸一红 2星

共回答了296个问题 评论

用料：

茄子1个

西红柿2个

葱，蒜适量

水淀粉适量

白糖适量

食盐适量

做法：

1/11准备材料。

2/11将蒜切成碎末。

3/11葱切葱花，青辣椒切丝。

4/11茄子切滚刀块儿，撒点食盐用拌匀腌20分钟，杀一下水。

5/11西红柿切块儿。

6/11用手将茄子中的水挤出。

7/11热锅，放适量油，油热后放入葱花，炝锅。

8/11倒入茄子翻炒。

9/11茄子炒软点儿时，放入西红柿，继续翻炒。

10/11西红柿变软时，放少许白糖、盐，再将蒜粒儿，青辣椒放进去翻炒几下，辣椒丝变色时接着勾入水淀粉。

11/11装盘儿。

22小时前

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