螺蛳青怎么淹好吃

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原料

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螺蛳青 (300克)

料酒 5克

植物油 20克

姜丝 10克

1/螺蛳青是腌渍的咸鱼，开袋冲洗一下即可。

2/盘子底部放几根葱丝，放上螺蛳青，放姜丝

3/倒一点料酒和植物油。

4/冷水上锅，大火烧开，开锅后蒸15分钟。

5/蒸熟的螺蛳青，除了有点咸，味道还很鲜。作为下粥、下饭小菜，很下饭，青鱼的刺比较大，吃的时候要慢一点。开吃

6/美味又好吃的腌(淹)螺蛳青完成开吃了

13小时前

共回答了476个问题评论

首先，购买的时候挑选一只比较新鲜的螺蛳青（青鱼）或其它家鱼，4~8斤重的比较适合腌制。鱼头腌制不好吃，一般都是取下做新鲜的吃；鱼身清洗干净，每间隔4-5里面横切一道口子（不切穿）见骨即可。然后准备大概一勺食盐，均匀的涂抹在鱼身上，包括切口内。放在盆子里，腌1-2天。

2天后，用水冲洗一下。放在通风的地方晾干。制作酱料。准备一勺豆类的酱放在碗里，然后倒入小半勺生抽，一勺白酒，再加入一勺辣椒酱，搅拌均匀。注：白酒可以保鲜和保持鱼肉口感。将晾干的鱼取出，制好的酱汁均匀的抹在鱼身上，包括切口。抹好酱后，在晴好天气挂在外面晒2个日头，然后放在干燥通风的地方挂着就可以了。

11小时前

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