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梅干菜锅盔所需要的材料有：梅干菜 1把，肉馅 少许，葱 1根，料酒、生抽、盐、 适量，面粉 少许，开水 适量，植物油 少许，芝麻 少许。
梅干菜锅盔的详细制作步骤：
1、 将梅干菜用水洗净浸泡软透，挤干水份，再加入肉馅，葱沫，适量的料酒，生抽，盐，拌匀备用；
2、 锅里放入少许的油，开小火，把刚才拌好的馅煸炒一会儿；
3、 将面粉放入盆中，加入少许的盐，然后倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧面30分钟。
4、 把面分成一个个鸡蛋大小的面剂子，压扁后包入适量的馅料，捏紧封口，用擀面杖擀薄，擀到皮微透，刷上一层油，撒少许芝麻。
5、 烤箱上下200度预热5分钟，把做好的胚放到烤盘中，然后放入烤箱中层烤8分钟左右，然后翻个面再烤5分钟即可出炉。
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